Granola maison pour le brunch de la fête des mères

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •300 g Flocon d'avoine
• •120 g Amandes effilées
• •80 g Purée de noisettes
• •60 g Noix de pécan
• •40 g Graines de courge
• •40 g Mélange de graines et de baies : cranberry, baie de goji, graine de courge, graine de tournesol
• •15 g Graine(s) de chia
• •40 g Noix de coco râpée
• •2 c. à café Cannelle moulue
• •1 c. à café Sel fin
• •12 c. à soupe Miel
• •6 c. à soupe Huile de coco
• •2 c. à café Extrait de vanille
• •1 Blanc(s) de poulet
• •80 g Raisins secs
• •80 g Cranberries séchées
• •80 g Pépites de chocolat noir Nestlé

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par préchauffer votre four à 160°C, chaleur tournante, afin d’assurer une cuisson homogène et parfaite de votre granola. Pendant la montée en température, préparez vos ingrédients secs et humides sur le plan de travail pour débuter votre recette sereinement.
3. 3.préparation du mélange sec
4. 4.Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les noix de pécan concassées, les graines de courge, le mélange de graines et de baies, les graines de chia, la noix de coco râpée, la cannelle moulue et le sel fin. Mélangez bien avec une spatule afin de répartir les saveurs de façon homogène.
5. 5.Mélange des ingrédients humides
6. 6.Faites fondre doucement l’huile de coco dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée de noisettes, le miel, et l’extrait de vanille. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture bien homogène et parfaitement fluide.
7. 7.Assemblage des mélanges
8. 8.Versez le mélange humide sur les ingrédients secs dans le saladier. À l’aide d’une spatule, mélangez patiemment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et que le mélange soit collant, sans oublier de racler les bords du récipient.
9. 9.Cuisson
10. 10.Étalez uniformément la préparation sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour obtenir un granola doré et croustillant. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
11. 11.Refroidissement
12. 12.Laissez complètement refroidir le granola sur la plaque de cuisson après la sortie du four. Ce refroidissement permet au granola de devenir encore plus croustillant tout en fixant les morceaux formés pendant la cuisson.
13. 13.Ajout des ingrédients complémentaires
14. 14.Incorporez les raisins secs, les cranberries séchées et les pépites de chocolat noir une fois le granola bien refroidi. Mélangez doucement pour bien répartir ces ingrédients sans casser les belles pépites croustillantes formées à la cuisson.
15. 15.Service
16. 16.Servez le granola maison dans de jolis bols pour le brunch de la fête des mères, accompagné de yaourt nature ou de lait végétal, ainsi que de fruits frais de saison pour une touche gourmande et colorée. Régalez toute la famille avec ce petit-déjeuner festif.