Dumplings de raisins

Préparation

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   Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (260 g) de farine à usage unique, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1⁄2 c. à thé de sel fin et 1⁄4 tasse (50 g) de sucre et mélanger uniformément les ingrédients secs. Couper en 4 c. à soupe (60 g) de beurre non salé froid, en cubes, à l'aide d'un couteau à pâtisserie ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter progressivement 1 tasse (8 fl. oz./240 ml) de lait entier, mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

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   Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et la rouler à environ 1⁄4" (6 mm) d'épaisseur. Couper la pâte en rectangles 1 x 2" (2,5 x 5 cm) et les réserver.

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   Dans un grand pot, mélanger 4 tasses (370 g) de raisins sauvages, frais ou congelés comme de la concorde, et 2 tasses (16 fl. oz./470 ml) d'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire la chaleur et laisser mijoter les raisins jusqu'à ce qu'ils commencent à se décomposer et à libérer leurs jus. Incorporer le reste de 1 tasse (200 g) de sucre et continuer à mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes.

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   Déposer soigneusement les morceaux de pâte dans le mélange de raisin mijotant, en s'assurant qu'ils sont submergés. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et tendres, 10-15 minutes. Do Ahead: Envelopper l'emballage en plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Avis