Gratin d'asperges blanches à la béchamel

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Bocal / bocaux Asperge(s) blanche(s)
• •0.5 l Lait
• •100 g Gruyère râpé
• •40 g Farine
• •30 g Beurre
• •Sel, poivre
• •1 pincée(s) Muscade

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par allumer votre four à 200°C (th.6-7) afin de garantir une cuisson homogène pour le gratin. Préchauffer le four en début de préparation évite toute perte de temps lors du montage du plat et assure un résultat bien doré dès l’enfournement.
3. 3.Préparation des asperges
4. 4.Égouttez soigneusement les asperges blanches en bocal pour éliminer l’excès d’eau. Si besoin, coupez les extrémités fibreuses puis disposez-les sur du papier absorbant. Vérifiez leur fermeté et leur taille afin de faciliter l’agencement dans le plat à gratin, pour une présentation soignée.
5. 5.Réalisation de la béchamel
6. 6.Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajoutez la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez progressivement le lait froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen. Salez, poivrez et parfumez avec une pincée de muscade.
7. 7.Montage du gratin
8. 8.Beurrez légèrement le fond d’un plat à gratin. Déposez-y les asperges bien alignées. Nappez-les de la sauce béchamel chaude et lissez la surface avec une spatule. Parsemez généreusement le tout de fromage râpé pour assurer une belle croûte fondante et gratinée lors de la cuisson.
9. 9.Cuisson
10. 10.Enfournez le plat au centre du four préchauffé à 200°C. Laissez gratiner pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la béchamel bouillonne. Surveillez les dernières minutes pour obtenir un gratin parfaitement doré sans brûler le fromage.
11. 11.Service
12. 12.Sortez le plat du four et attendez quelques minutes avant de servir pour éviter de vous brûler et permettre à la béchamel de se raffermir légèrement. Servez le gratin bien chaud, accompagné de salade verte ou de tranches de jambon selon vos envies.