Gratin dauphinois à la béchamel

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 kg Pommes de terre
• •40 g Beurre
• •20 g Pour beurrer le plat
• •40 g Farine
• •150 g Fromage râpé
• •0.5 l Lait
• •1 pincée Muscade râpée
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Lavez et pelez les pommes de terre. Plongez-les dans un grand volume d'eau froide et portez à ébullition. Cuisez 15 à 20 min.
2. 2.Pendant ce temps, réalisez la béchamel : dans une casserole sur feu vif, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Versez d'un coup la farine et mélangez vivement avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à dorer légèrement. Versez alors le lait et fouettez pour détruire les éventuels grumeaux. Baissez le feu et continuez de mélanger en continu jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade. Mélangez puis retirez du feu.
3. 3.Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les pommes de terre et coupez les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Répartissez-les dans le plat en salant et poivrant régulièrement. Versez dessus la béchamel et lissez-la de façon à ce qu'elle se répartisse partout.
4. 4.Parsemez le fromage râpé, et enfournez pour 20 min. Servez votre gratin dauphinois bien chaud, décoré de brins de persil et accompagné d'une grosse salade verte.