Gratin dauphinois aux lardons

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1.5 kg Pommes de terre
• •1 l Lait entier
• •20 cl Crème fraîche liquide
• •200 g Lardons fumés
• •3 gousse Ail
• •1 pincée Muscade
• •100 g Beurre
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Lavez, pelez, et découpez les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. 2.Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Faites bouillir le lait avec la muscade et les gousses d'ail finement ciselées dans une grande casserole ou une cocotte. Salez, poivrez. Dès les premiers frémissements, jetez-y les pommes de terre et cuisez environ 10 min sur feu moyen, en prenant garde que la préparation n'accroche pas au fond de la casserole.
3. 3.Pendant ce temps, jetez les lardons dans une poêle sur feu très vif. Au bout de 1 à 2 min, égouttez-les pour éliminer l'excès de graisse, puis replacez-les dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. 4.Versez toute la préparation au lait et aux pommes de terre dans un grand plat à gratin préalablement beurré avec 20 g de beurre (s'il reste trop de lait, ne mettez pas tout). Parsemez des lardons. Versez la crème fraîche sur les pommes de terre, puis parsemez de copeaux de beurre bien froid. Mélangez délicatement, puis enfournez votre gratin dauphinois pour 1 h.