Gratin de courgettes végétarien

Préparation

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   Préchauffage

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   Commencez par allumer votre four à 180°C (th.6) pour le préchauffer, cela permettra une cuisson homogène de votre gratin. Pendant que le four monte en température, vous pouvez préparer les autres ingrédients de la recette afin d’optimiser votre temps en cuisine.

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   Préparation des légumes

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   Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez finement l’oignon. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Disposez tous ces ingrédients dans un grand saladier afin de les avoir à portée de main pour la suite de la préparation.

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   Cuisson des légumes

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   Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon puis l’ail, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

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   Préparation de l’appareil

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   Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche et le lait. Incorporez ensuite l’emmental râpé, le parmesan râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade selon vos goûts. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.

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   Montage

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    Disposez une première couche de légumes cuits dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez une partie de l’appareil par-dessus, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la préparation liquide. Parsemez la surface de chapelure pour garantir un gratinage doré.

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    Cuisson au four

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    Placez le plat au centre du four préchauffé. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et appétissante. Surveillez la fin de cuisson pour éviter que le gratin ne brûle. Laissez tiédir 5 minutes hors du four avant de servir, pour une découpe plus facile.

Nutrition

calories

109

fatContent

6.2

fiberContent

1.7

sugarContent

4.7

sodiumContent

0.56

proteinContent

5.4

carbohydrateContent

6.6

saturatedFatContent

3

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis