Gratin de pâtes pour grande tablée fête des mères

Préparation

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   Préchauffage

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   Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène du gratin au moment de l'enfournement. Profitez du préchauffage pour préparer tous vos ingrédients et organiser votre poste de travail.

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   Préparation des ingrédients

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   Épluchez et émincez l’oignon, puis hachez finement les gousses d’ail ainsi que le persil. Nettoyez les champignons de Paris avant de les trancher. Coupez le jambon blanc en petits dés. Égouttez soigneusement le thon mariné pour enlever l’excédent d’huile d’olive.

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   Cuisson des pâtes

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   Plongez les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée. Mélangez régulièrement afin qu’elles ne collent pas. Faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent fermes. Égouttez soigneusement et réservez dans un grand saladier.

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   Préparation de la garniture

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   Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons, le jambon et le thon, puis poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, incorporez le persil.

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   Réalisation de la béchamel

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    Faites fondre les 80 g de beurre dans une casserole, ajoutez ensuite la farine et remuez sans cesse pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir puis ajoutez la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre à votre convenance.

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    Montage du gratin

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    Mélangez dans le grand saladier les pâtes égouttées, la garniture à base de champignons, jambon et thon, puis la moitié de la béchamel. Remuez délicatement pour bien enrober l’ensemble. Versez la préparation dans un grand plat à gratin préalablement beurré, puis nappez du reste de béchamel.

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    Finition et cuisson au four

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    Saupoudrez la surface avec l’emmental râpé, le parmesan, puis la chapelure. Enfournez le plat pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir un dessus doré et gratiné. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux au découpage.

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    Service

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    Servez votre gratin bien chaud, décoré de quelques brins de persil frais. Ce plat convivial se partage aisément à la grande tablée. Proposez-le accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré lors de la fête des mères.

Nutrition

calories

173

fatContent

7

fiberContent

1.7

sugarContent

2.1

sodiumContent

0.86

proteinContent

8.7

carbohydrateContent

19.1

saturatedFatContent

3.1

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis