Spiedies de poulet grillé

Préparation

1. 1

   Mettez le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, l'ail, le sucre, l'origan, le basilic, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un liquide, environ 30 secondes.

2. 2

   Placez les hauts de cuisses de poulet dans un grand sac plastique refermable, versez-y la marinade et massez pour bien enrober. Chassez l'excès d'air et fermez le sac. Faites mariner au réfrigérateur pendant 24 heures, en retournant de temps en temps.

3. 3

   Préchauffez un barbecue extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

4. 4

   Retirez le poulet et enfilez-le sur les brochettes. Assaisonnez de sel. Versez la marinade dans une petite casserole. Portez à frémissement et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, environ 2 minutes.

5. 5

   Placez les brochettes sur le barbecue préchauffé et faites cuire 5 à 6 minutes, retournez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre et que le jus soit clair, 5 à 6 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 74 degrés C (165 degrés F). Retirez du barbecue et laissez reposer la viande quelques minutes.

6. 6

   Faites griller les pains longs et tartinez chacun d'un peu de la marinade réservée. Posez une brochette sur chaque pain et retirez délicatement la brochette, en laissant le poulet dans le pain.

Nutrition

calories

875 kcal

fatContent

41 g

fiberContent

4 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

1278 mg

proteinContent

50 g

cholesterolContent

140 mg

carbohydrateContent

73 g

saturatedFatContent

9 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis