Pommes de terre grillées en papillote

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •Huile végétale (pour la grille)
• •1 lb 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux, en quatre si plus grosses
• •1 c. à café 1 c. à café de sel kasher Diamond Crystal ou ½ c. à café de Morton
• •0.5 c. à café ½ c. à café de poudre d'ail
• •0.5 c. à café ½ c. à café de paprika fumé
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées
• •Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. 1.Préparez un barbecue à feu moyen-vif ; huilez la grille avec de l'huile végétale. Mélangez 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux, en quatre si plus grosses, 1 c. à café de sel kasher Diamond Crystal ou ½ c. à café de Morton, ½ c. à café de poudre d'ail, ½ c. à café de paprika fumé et 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans un saladier moyen, assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu et remuez pour mélanger. Versez sur une grande feuille de papier aluminium ; réservez le saladier. Rapprochez les bords du papier aluminium pour former une papillote ; pincez pour bien fermer. Placez sur la grille ; faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 25 à 28 minutes. À préparer à l'avance : conservez les pommes de terre, bien emballées, au frais jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, placez les pommes de terre dans un four à 200 °C ou un air fryer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 5 à 10 minutes. Ou utilisez les pommes de terre restantes pour faire une salade de pommes de terre grillées.