Halloumi Lasagna

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 350°F/175°C.

2. 2

   Mélanger 1 lb. 3 oz. (550 g) courges de beurre pelées et ensemencées, coupées en petits morceaux, 1 lb. (450 g) courgettes, coupées en petits morceaux, 1 poivron rouge, coupées en petits morceaux, et 2 aubergines moyennes, coupées en petits morceaux, sur une grande plaque de cuisson (utiliser deux feuilles si nécessaire), arroser avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonner d'une généreuse pincée de sel et bien mélanger avec les mains. Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doux.

3. 3

   Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1 oignon, haché finement et cuire en remuant pendant 12 minutes. Ajouter 4 girofles d'ail, hachées et cuire 1 minute. Incorporer 2 tasses (480 ml) purée de tomate, 1 c. à thé vinaigre balsamique, 2 c. à thé origan séché, 1 c. à thé paprika doux, 1⁄2 c. à thé. Poivre d'alep ou autres flocons de chile doux, 1⁄4 c. à thé de cannelle moulue et cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les légumes rôtis et assaisonner avec 3⁄4 c. à thé de sel et 1⁄4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau pour desserrer le mélange et bien mélanger.

4. 4

   Pour faire le béchamel, mélanger 5 c. à soupe (75 g) de beurre et 2⁄3 de tasse (80 g) de farine tout usage dans une petite casserole à feu doux, en remuant pour former une pâte. Cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent. Ajouter 3 tasses (720 ml) de lait, 1⁄4 c. à thé de poivre blanc moulu, pincer la noix de muscade et fouetter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Incorporer 1⁄2 tasse (50 g) de fromage parmesan finement râpé et 1⁄4 c. à thé de sel.

5. 5

   Commence à superposer. Déposer un tiers du mélange de légumes dans un plat de 21⁄2qt (2,6 l) en verre et couvrir d'un tiers des 12 feuilles de lasagne en une seule couche. Top avec un tiers du béchamel. Répéter avec deux autres couches de légumes, de nouilles et de béchamel. Garnir les lasagnes de 7 oz. (200 g) bloc Halloumi, très finement tranché, et 1⁄4 tasse (25 g) de fromage parmesan finement râpé.

6. 6

   Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier et cuire encore 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre au remplissage de se poser avant de couper les lasagnes.

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