Petit déjeuner au jambon et au fromage Casserole

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 1 1/2 livres (680 g) de pommes de terre jaunes, telles que les Ors du Yukon, pelées et coupées en tranches d'épaisseur de 1/4 po
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre non salé, plus plus pour le graissage
• •1 1 grande poireau (12 onces; 340 g), parties blanches et vert clair seulement, coupées en deux sur la longueur et finement (environ 2 tasses), voir notes
• •1 1 1/2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel, divisé; pour le sel de table utiliser la moitié autant en volume
• •8 8 onces (225 g) de jambon cuit, coupé en cubes de 1/2 pouce (environ 1 1/2 tasses)
• •12 12 onces (340 g) Fromage Gruyère, déchiqueté (environ 3 tasses), divisé
• •6 6 grands œufs
• •1 1 1/2 tasses (360 ml) demi-moitié
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de thym frais haché, plus plus pour garnir
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, divisées
• •1 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. 1.Régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375°F (190°C). Placer les pommes de terre dans un bol à micro-ondes; couvrir d'enveloppe en plastique et couper une petite fente en enveloppe en plastique pour permettre à la vapeur de s'échapper. Micro-ondes hautes, en remuant et en tournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu'à ce que la fourchette soit de 8 à 9 minutes. Transférer les pommes de terre dans une plaque de cuisson bordée, répartir en une seule couche et laisser refroidir environ 10 minutes.
2. 2.Pendant la cuisson, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et 1/2 cuillère à café de sel casher; cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que légèrement doré, adouci, et l'humidité a cuit, 6 à 7 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes. Transférer 2 cuillères à soupe de poireaux cuits dans un petit bol et réserver.
3. 3.Enrober un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec du beurre. Disposer la moitié des pommes de terre dans une couche uniforme sur le fond du plat de cuisson préparé. Garnir de la moitié du jambon, de la moitié des poireaux cuits de la poêle, et saupoudrer de 1 tasse de fromage. Répéter les couches avec les pommes de terre restantes, le jambon restant, les poireaux restants et 1 tasse de fromage.
4. 4.Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié, la moutarde, le thym, 1 cuillère à soupe de ciboulette, le poivre et le reste 1 cuillère à café de sel casher jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Verser uniformément la crème sur le mélange dans un plat à cuisson. Garnir du reste 1 tasse de fromage.
5. 5.Cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, au centre et légèrement gonflée, le dessus est légèrement doré dans les taches, et les bords sont dorés et légèrement croquants, 35 à 40 minutes.
6. 6.Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Garnir de 1 cuillerée à soupe de ciboulette, de poireaux réservés et de feuilles de thym, si désiré. Couper et servir.