Sandwich au jambon et au fromage

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •Quatre tranches de 1/2 pouce d'épaisseur de pain croustillant ou de pain sandwich copieux (voir notes)
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou beurre adouci non salé, divisé
• •2 c. à café 2 cuillères à café (10g) moutarde de Dijon, divisée
• •8 8 tranches fines onces de fromage suisse, gruyère ou cheddar (environ 4 onces; 115g), divisées
• •6 6 onces (170g) de jambon finement tranché (environ 12 tranches), divisé
• •8 8 à 12 croustilles, en option

Préparation

1. 1.Placer les tranches de pain sur une surface de travail propre. À l'aide d'un couteau à beurre, étaler 1 cuillère à café mayonnaise ou beurre uniformément sur 1 côté de chaque tranche. Déposer 2 tranches (sur le côté de la mayonnaise) dans une poêle antiadhésive de 12 pouces. Étaler le dessus (côté sec) des 2 tranches de pain dans la poêle avec la mayonnaise ou le beurre restant.
2. 2.Placer 2 tranches (environ 1 once) du fromage dans une couche uniforme sur chaque tranche de pain dans la poêle. (Cut et/ou fromage en couche si nécessaire pour éviter le drapage des côtés du pain.) Garnir de morceaux de jambon et de cornichons (s'ils sont utilisés), répartis uniformément entre les 2 tranches. Ajouter le reste du fromage ( 2 tranches par sandwich). Étaler 1 cuillère à café mayonnaise uniformément sur le côté sec des 2 tranches de pain restantes, puis tartiner avec la moutarde. Fermer chaque sandwich avec les tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas. En utilisant une spatule, appuyez fermement pour adhérer.
3. 3.Chauffer la poêle à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré sur le fond, 4 à 6 minutes. En utilisant 2 spatules, flip sandwichs. Mettre un grand four néerlandais vide ou une autre poêle lourde ou le poids de cuisson directement sur le dessus des sandwiches, réduire le feu à moyen-doux, et cuire jusqu'à ce que le second côté soit doré et le fromage est fondu, 2 à 4 minutes.
4. 4.À l'aide d'une spatule, transférer les sandwichs sur une grille et laisser reposer 5 minutes. Transférer les sandwichs sur une planche à découper, couper en deux et servir au chaud.