Bouchées de chocolat de Dubaï plus saines

Ingrédients

Pour 16 personnes

• •150 g 150 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de coco
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de purée de pistache
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de tahini
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de noix de coco râpée
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de pistaches hachées

Préparation

1. 1.Faites fondre ensemble le chocolat et l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse. Ou faites-le par tranches de 30 secondes au micro-ondes. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
2. 2.Pour la garniture, mélangez la purée de pistache, le tahini et la noix de coco râpée dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien homogène : le mélange doit être épais mais nappable à la cuillère. S'il est trop sec, incorporez un peu plus de purée de pistache.
3. 3.Déposez environ 1 c. à café de chocolat fondu dans chacun de 12 à 16 mini moules en silicone ou caissettes à mini cupcakes, en les inclinant d'avant en arrière pour en enrober les parois. Placez au congélateur 5 min pour figer légèrement.
4. 4.Déposez une petite noisette du mélange à la pistache dans chaque moule chemisé de chocolat, en l'aplatissant doucement avec le dos de la cuillère. Recouvrez de chocolat fondu pour masquer la garniture, puis parsemez des pistaches hachées et d'une pincée de sel. Réfrigérez 20 min jusqu'à complète prise.
5. 5.Démoulez les chocolats et servez. Se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.