Poulet et dumplings consistants

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •6 6 demi-poitrines de poulet sans peau ni os
• •6 tasse 6 tasses d'eau
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de beurre
• •sel et poivre selon le goût
• •2 tasse 2 tasses de préparation à pâtisserie tout usage
• •0.66666668653488 tasse 0,67 tasse de lait
• •0.5 tasse 0,5 tasse de farine tout usage
• •0.5 tasse 0,5 tasse d'eau froide

Préparation

1. 1.Placez le poulet et l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Portez à frémissement et faites cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et atteigne 74 degrés C (165 degrés F), environ 20 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper ; laissez tiédir légèrement, puis effilochez.
2. 2.Remettez le poulet effiloché dans la casserole. Incorporez le beurre, le sel et le poivre noir moulu. Laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mêlent, environ 15 minutes.
3. 3.Mélangez la préparation à pâtisserie et le lait dans un bol moyen jusqu'à former une pâte molle.
4. 4.Fouettez ensemble la farine et l'eau froide dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez-le au bouillon et portez à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à léger épaississement.
5. 5.Déposez le mélange de pâte par cuillères à soupe dans l'eau bouillante, joliment autour du poulet. Réduisez le feu à frémissement et faites cuire, à découvert, 10 minutes. Puis couvrez et faites cuire 10 minutes de plus. (Glissez une spatule sous les dumplings pour empêcher le poulet de coller au fond de la casserole.) Servez chaud.