Tater tots maison

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 2 pommes de terre russet moyennes, épluchées
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poivre assaisonné
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café d'oignon en poudre
• •2 tasse 2 tasses d'huile d'arachide

Préparation

1. 1.Mettez les pommes de terre dans une grande marmite et couvrez d'eau ; portez à ébullition. Baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes ; égouttez et laissez refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler facilement, 10 à 15 minutes.
2. 2.Râpez les pommes de terre avec une râpe à fromage ; égouttez l'excédent d'eau. Transférez les pommes de terre râpées dans un grand saladier ; incorporez le persil, la farine, le sel, le poivre assaisonné et l'oignon en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Façonnez le mélange en petites croquettes de 2,5 cm de long.
3. 3.Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175 degrés C.
4. 4.Plongez délicatement les croquettes dans l'huile chaude par fournées, environ 5 à 10 à la fois. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Répétez avec le reste des croquettes.