Crème fouettée maison

Préparation

1. 1

   Versez 1 tasse de crème liquide entière froide dans un bol bien froid. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre glace, ½ c. à thé d'extrait de vanille ou de pâte de vanille et 1 pincée de sel casher. À l'aide d'un fouet ballon ou d'un batteur électrique à vitesse moyenne-lente, fouettez la crème jusqu'à la consistance désirée : pour des pics souples, la crème doit être juste assez épaisse pour garder sa forme en vagues souples. Pour une crème fouettée ferme, les fouets laisseront des traces nettes sur la crème et celle-ci tiendra en pics fermes lorsqu'on les soulève. À l'avance : la crème peut être fouettée jusqu'à 1 jour à l'avance ; réfrigérez dans un contenant hermétique. Si du liquide se sépare de la crème, fouettez-la de nouveau, légèrement, pour réincorporer le liquide. Note de l'éditeur : cette recette de crème fouettée maison est parue pour la première fois sur Epicurious en mai 2006. Rendez-vous par ici pour découvrir d'autres de nos façons préférées d'utiliser la crème liquide entière →

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