Papillotes de saumon au pesto en pâte filo

Préparation

1. 1

   Réunissez les ingrédients. Préchauffez le four à 175 degrés C (350 degrés F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.

2. 2

   Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre. Posez-les côté peau vers le bas sur une planche à découper ou une assiette et garnissez chaque filet d'une cuillère à soupe de pesto, ou plus selon le goût, en veillant à couvrir uniformément tout le dessus du filet. Réservez pendant que vous préparez la pâte filo.

3. 3

   Posez une feuille de pâte filo à plat sur un plan de travail et badigeonnez d'huile d'olive. Posez une autre feuille par-dessus en la badigeonnant d'huile. Répétez l'opération pour un total de quatre feuilles, en laissant sèche la surface de la dernière feuille.

4. 4

   Placez l'un des filets de saumon préparés au bas de la pile de feuilles de pâte filo, côté pesto vers le haut. Roulez une fois, de sorte que le côté peau soit vers le haut, puis repliez les côtés. Badigeonnez le tout d'huile.

5. 5

   Continuez à rouler jusqu'au bout de la pâte filo, puis placez sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, côté pesto vers le haut, et badigeonnez le dessus d'huile. Incisez le dessus 2 à 3 fois pour laisser la vapeur s'échapper.

6. 6

   Faites cuire les papillotes au four préchauffé 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée. Sortez du four et laissez reposer une minute ou deux avant de servir.

Nutrition

calories

732 kcal

fatContent

48 g

fiberContent

2 g

sodiumContent

539 mg

proteinContent

32 g

cholesterolContent

74 mg

carbohydrateContent

41 g

saturatedFatContent

8 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis