Beignets frits jamaïcains

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •260 g 260 g de farine à levure incorporée, plus un peu pour fariner
• •8 g 8 g de sel
• •30 g 30 g de sucre en poudre
• •5 g 5 g de levure chimique
• •huile végétale pour façonner et frire

Préparation

1. 1.Farinez une plaque. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, puis versez progressivement 150 ml d'eau, en remuant bien, jusqu'à ce que la pâte se forme. Frottez un peu d'huile sur vos mains, détachez des morceaux de pâte, roulez-les en boules de la taille d'une balle de golf et déposez-les sur la plaque pour reposer 20 min.
2. 2.Pendant ce temps, placez une grande casserole profonde à feu moyen et versez-y assez d'huile pour que les beignets soient immergés. Faites chauffer l'huile à 170 °C, ou jusqu'à ce qu'une pincée de pâte grésille quand on la plonge dedans. Faites frire les beignets 6 min, en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les à l'écumoire et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servez chaud. Délicieux servi avec de l'ackee et du poisson salé, ou même avec un petit-déjeuner anglais à la place des toasts.