Galette au brie et à la confiture

Préparation

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   Placez une grille au milieu du four ; préchauffez à 190 °C. Étalez 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée (un paquet de 400 g ou la moitié d'un paquet de 490 g), décongelée, sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 33 x 28 cm. Transférez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'un couteau d'office, tracez légèrement un rectangle dans la pâte à 4 cm des bords. Piquez la pâte à l'intérieur de la bordure à plusieurs endroits avec une fourchette.

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   Étalez 1/2 tasse de confiture (de figue ou d'abricot, par exemple) sur la pâte, en restant à l'intérieur de la bordure. Disposez 230 g de brie finement tranché sur la confiture (ce n'est pas grave s'il ne la couvre pas entièrement). Effeuillez 3 à 4 branches de thym et parsemez dessus ; poivrez avec du poivre fraîchement moulu.

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   Repliez la pâte au niveau des marques vers l'intérieur sur la garniture, en rentrant et en plissant au besoin, pour former un bord de croûte autour de la galette. Badigeonnez la croûte apparente d'1 gros œuf battu.

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   Faites cuire la galette au four jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, dorée et croustillante, 30 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de découper.

Avis