Poulet chargha kadhai

Préparation

1. 1

   Mettez l'ail et 1 c. à s. de yaourt dans un blender et mixez en une pâte lisse. Versez la pâte dans un bol avec le piment en poudre, la coriandre moulue, le curcuma, le garam masala et une pincée de sel, puis mélangez. Ajoutez la c. à s. de yaourt restante et le poulet, puis mélangez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur 2 à 3 heures, ou de préférence toute une nuit.

2. 2

   Dans un wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et les piments séchés et laissez-les grésiller et parfumer l'huile 10 secondes. Ajoutez les morceaux de poulet mariné et faites-les frire 5 à 7 min, en remuant sans cesse. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 min à couvert pour créer de la vapeur dans le wok.

3. 3

   Pendant ce temps, préparez le raïta. Mettez les graines de cumin et 1/2 c. à c. de poivre noir dans un mortier et broyez en poudre fine. Mettez ensuite 2 c. à s. de yaourt avec les autres ingrédients dans un blender et mixez en une pâte lisse. Versez dans un bol de service et incorporez le reste du yaourt. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

4. 4

   Une fois le poulet bien cuit et tendre, ajoutez le gingembre grossièrement râpé et les piments émincés et parsemez de coriandre. Mélangez bien et servez chaud avec le raïta à la menthe et des naans.

Nutrition

calories

207 calories

fatContent

9 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

4 grams sugar

sodiumContent

0.41 milligram of sodium

proteinContent

24 grams protein

carbohydrateContent

6 grams carbohydrates

saturatedFatContent

3 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis