Kalbi (travers de bœuf marinés)
Plat · Temps total : 8 h 40 · Préparation : 10 min · Cuisson : 30 min · 6 personnes
Allergènes : Sésame, Soja
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 0.75 tasse 150 g de sucre blanc
- 0.75 tasse 18 cl de sauce soja
- 0.25 tasse 6 cl d'huile de sésame
- 4 4 gousses d'ail, hachées
- 3 3 oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 5 2,3 kg de travers de bœuf
Préparation
- 1.Mélangez le sucre dans la sauce soja dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporez au fouet l'huile de sésame, l'ail, les oignons verts et les graines de sésame dans la sauce soja. Placez les travers dans un grand sac hermétique et versez la marinade sur la viande. Laissez mariner au réfrigérateur 8 heures ou toute une nuit.
- 2.Préchauffez un barbecue à feu moyen et huilez légèrement la grille. Retirez les travers du sac ; jetez la marinade.
- 3.Faites cuire les travers sur le barbecue préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, chauds et gris au centre, environ 15 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 70 degrés C.