Kéfir de fruits

Préparation

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   Dans une bouteille ou un récipient en verre d'un litre environ, mettez les graines de kéfir, le sucre et le jus de citron. Ajoutez un peu d'eau et diluez le sucre au maximum en tournant la bouteille.

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   Ajoutez les figues sèches et complétez le reste de l'espace avec de l'eau.

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   Mettez une gaze sur la bouteille attachez la avec une ficelle, il faut que l'air passe mais pas les insectes.

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   Ensuite laissez au moins 24 ou 36h (selon l'acidité et l'amertume que vous voulez) (moins l'été) la bouteille à température ambiante (si vous voulez qu'il soit plus acide ou plus amer mettez le 36h sinon 24h). En général quand les figues sont remontés la boissons est prête mais vous pouvez la laisser plus longtemps.

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   Une fois que la boissons a assez reposé filtrez-là et mettez-là dans une bouteille type "bouteille de limonade" avec un bouchon solide.

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   Conservez le kéfir de fruits au réfrigérateur une fois qu'il est prêt.

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   Ensuite rincez les graines de kéfir et vous pouvez préparer une nouvelle tournée. (vous pouvez aussi conserver les graines de kéfir dans un pot fermé au réfrigérateur)

Avis