Sauce kung pao
- Temps total
- 10 min
- personnes
- 440 personnes
- Type de plat
- Autre
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Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Temps total
10 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe d'ail finement haché
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 0,5 c. à café ½ c. à café de poivre du Sichuan torréfié et moulu
- 2 2 piments séchés « chao tian jiao »
- 1 c. à café 1 c. à café de sauce de haricots pimentée
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de vinaigre de riz noir Chinkiang
- 200 ml 200 ml de bouillon de légumes ou de poulet chaud
Préparation
- 1
Mélangez la maïzena avec 2 c. à soupe d'eau dans un bol et réservez. Faites chauffer un wok à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile, puis incorporez l'ail, le gingembre, le piment, le poivre du Sichuan et les piments séchés. Faites frire quelques secondes avant d'incorporer la sauce de haricots pimentée, la sauce hoisin et le ketchup. Une fois mélangé, versez la sauce soja, le vinaigre et le bouillon. Portez à ébullition puis versez en filet le mélange à la maïzena et mélangez bien. Retirez du feu et versez dans un bol résistant à la chaleur. Laissez refroidir puis réfrigérez jusqu'à utilisation. Se conserve jusqu'à trois jours au frais.
Nutrition
- calories
- 87 calories
- fatContent
- 4 grams fat
- fiberContent
- 2 grams fiber
- sugarContent
- 5 grams sugar
- sodiumContent
- 1.82 milligram of sodium
- proteinContent
- 3 grams protein
- carbohydrateContent
- 10 grams carbohydrates
- saturatedFatContent
- 0.4 grams saturated fat
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : bbcgoodfood
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