Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Langue(s) de bœuf
• •2 Oignon(s)
• •3 Carotte(s)
• •20 ml Vin blanc
• •10 ml Vinaigre blanc
• •2 c. à soupe Tabasco
• •250 ml Concentré de tomate
• •400 ml Eau
• •10 Cornichon(s)
• •10 Olives vertes
• •1 c. à soupe Farine
• •1 c. à soupe Huile d'olive
• •1 Bouquet(s) garni(s)
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients
2. 2.Épluchez et émincez les oignons puis épluchez et coupez en rondelles les carottes. Coupez en rondelles les cornichons.
3. 3.Cuisson
4. 4.Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive, la langue de bœuf, les oignons, puis démarrez le mode dorer pour 2 min de chaque côté. Saupoudrez la langue de bœuf de farine et ajoutez les carottes, le vin blanc, le vinaigre blanc, le Tabasco, l’eau, le bouquet garni, le concentré de tomate, salez, poivrez puis programmez 50 min en cuisson sous pression.
5. 5.Fin de cuisson
6. 6.À la fin de la cuisson, sortez la langue de bœuf, retirez la peau rugueuse puis coupez-la en tranches. Ajoutez, dans la cuve du Cookeo, les cornichons, les olives vertes et laissez le mode maintient au chaud pendant 20 min.
7. 7.Service
8. 8.À la fin de ces 20 min, filtrez le bouillon et servez avec les tranches de langue de bœuf.