Lapin mijoté au cidre et légumes rustiques

Préparation

1. 1

   Découpez le lapin en 8 morceaux et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et dorés. Ajoutez les échalotes et les oignons émincés, puis laissez-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le cidre pour déglacer la cocotte. Déposez le bouquet garni, les clous de girofle et la gousse d'ail. Assaisonnez à votre goût, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes à petits bouillons. Incorporez les navets brossés (ou pelés selon votre préférence) et prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires. Ajoutez les pommes de terre épluchées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Avant de servir, parsemez généreusement de ciboulette et de persil frais ciselés pour plus de fraîcheur et de saveur.

Nutrition

calories

380 kcal

fatContent

12 g

fiberContent

5 g

sugarContent

6 g

sodiumContent

250 mg

proteinContent

38 g

cholesterolContent

75 mg

carbohydrateContent

28 g

saturatedFatContent

3 g

unsaturatedFatContent

9 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis