Pommes de terre au four façon lasagnes

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Piquez les pommes de terre partout avec une fourchette, puis frottez les peaux avec les 2 c. à café d'huile. Faites cuire 1 h à 1 h 30 jusqu'à ce qu'elles soient très tendres à la pression et que les peaux soient croustillantes.

2. 2

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le ragù. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole munie d'un couvercle. Faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte avec une pincée de sel pendant 10 min jusqu'à ce que ce soit tendre. Incorporez l'ail et faites cuire une minute de plus. Ajoutez le bœuf haché, augmentez un peu le feu et faites revenir le bœuf 10 min, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Incorporez le concentré de tomate, faites revenir une minute jusqu'à ce que la couleur fonce, puis ajoutez le vin, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez le laurier. Laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié et versez la boîte de tomates et le bouillon. Portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez avec le couvercle et faites cuire 50 min à 1 h jusqu'à obtenir un ragù riche. Découvrez pour les 20 dernières minutes pour épaissir la sauce si nécessaire. Assaisonnez bien.

4. 4

   Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Saupoudrez-y la farine et mélangez bien pour créer une pâte épaisse. Faites cuire la farine 2 min, puis ajoutez le lait, un peu à la fois, en remuant sans cesse. Une fois tout le lait incorporé, incorporez la muscade et laissez mijoter 3 à 4 min jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère. Salez et poivrez.

5. 5

   Préchauffez le four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/th. 7. Ouvrez les pommes de terre au four en y incisant une croix sur le dessus et en pressant doucement les côtés pour créer une ouverture. Transférez sur une plaque de cuisson à rebord ou dans un plat à four.

6. 6

   Répartissez la moitié de la mozzarella entre les pommes de terre. Ajoutez une généreuse louche de ragù par-dessus, puis une cuillerée de béchamel. Parsemez du reste de mozzarella, garnissez de parmesan et faites cuire 12 min jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

Nutrition

calories

722 calories

fatContent

37 grams fat

fiberContent

7 grams fiber

sugarContent

11 grams sugar

sodiumContent

1.27 milligram of sodium

proteinContent

36 grams protein

carbohydrateContent

53 grams carbohydrates

saturatedFatContent

18 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis