Légumineuses à la mexicaine: salade de lentilles et pois chiches

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •225 g Lentille(s) verte(s)
• •4.5 c. à soupe Mélange d'épices
• •4.5 c. à soupe Huile d'olive
• •1.5 c. à soupe Vinaigre de vin
• •1.5 bouquet(s) Coriandre
• •1.5 boîte(s) Pois chiches
• •1.5 Oignon(s) rouge(s)
• •Sel

Préparation

1. 1.Commencez par mettre vos lentilles dans une casserole remplie d'eau froide, puis laissez-les cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
2. 2.Une fois cuites, égouttez bien les lentilles et mettez-les de côté pour qu'elles refroidissent tranquillement.
3. 3.Pendant ce temps, occupez-vous des pois chiches en les rinçant soigneusement avant de les égoutter. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
4. 4.Préparez maintenant la vinaigrette dans un grand saladier : mélangez l'huile avec le vinaigre en fouettant bien, puis assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
5. 5.Incorporez les lentilles refroidies, les pois chiches et l'oignon émincé dans le saladier. Saupoudrez généreusement de Mélange Malin Mexicain, mélangez délicatement l'ensemble, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et c'est prêt à déguster !