Cake au citron et aux graines de pavot

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •150 g 150 g de beurre ramolli, plus un peu pour le moule
• •150 g 150 g de sucre semoule doré
• •2 2 œufs
• •3 3 citrons, zestés (prélevez-en quelques lanières pour décorer, si vous le souhaitez) et pressés pour le glaçage, ci-dessous
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de graines de pavot
• •150 g 150 g de yaourt nature
• •175 g 175 g de farine avec levure incorporée
• •100 g 100 g de sucre glace
• •2 2 à 3 c. à soupe de jus de citron (voir ci-dessus)

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C, th. 4). Beurrez et tapissez un moule à cake de 900 g de papier sulfurisé. Battez ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cassez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le zeste de citron, les graines de pavot et le yaourt, puis la farine et une petite pincée de sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2.Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Faites cuire 50 min, ou jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 10 min, puis transférez sur une grille pour faire refroidir complètement.
3. 3.Si vous voulez le glacer, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Versez sur le dessus du gâteau en le laissant couler le long des côtés, et laissez prendre avant de couper. Parsemez des lanières de zeste prélevées pour décorer, si vous le souhaitez. Se conserve jusqu'à trois jours dans une boîte à gâteau.