Lime Possettes avec salade de menthe et de fruits de mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 tasse 2 tasses de crème lourde
• •1 1/2 tasse de sucre
• •Sel casher
• •1 1/2 tasse de jus de lime frais d'environ 5 limes, plus zeste de 1 lime
• •1 1 grande mangue mûre, pelée, piquée et coupée en dés
• •6 6 grandes feuilles de menthe, hachées
• •Crème fouettée, pour servir

Préparation

1. 1.Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble de la crème lourde, du sucre et une pincée de sel. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
2. 2.Fouetter le jus de lime et le zeste. Verser le mélange de crème dans des verres ou des ramequins, couvrir d'enveloppe plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les possettes soient réglées, au moins 4 heures et de préférence une nuit.
3. 3.Dans un bol moyen, mélanger la mangue et la menthe. Spoon mangue sur le dessus des possettes, dollos de monticules de crème fouettée sur le dessus, et servir immédiatement.