Lobia Karahi (haricots rouges aux tomates)

Préparation

1. 1

   Dans un grand karahi, une poêle ou un wok, faites chauffer ⅓ tasse (80 ml) d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle commence à miroiter. Ajoutez 2 gousses d'ail finement émincées et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement, en veillant à ne pas les laisser brûler.

2. 2

   Augmentez le feu à moyen et ajoutez 4 tomates Roma grossièrement hachées. Couvrez la poêle d'un couvercle et laissez cuire les tomates environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

3. 3

   Ajoutez 1 piment oiseau finement haché, 1½ c. à café de poudre de piment rouge du Cachemire et 1 c. à café de sel, ou selon le goût. Mélangez bien. Incorporez délicatement une boîte de 439 g de haricots rouges, égouttés et rincés. Couvrez la poêle et laissez cuire les haricots 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Garnissez d'1 c. à soupe de feuilles de coriandre et de piment supplémentaire.

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