Lumpia

Préparation

1. 1

   Mélangez le bœuf haché, les oignons, l'ail, les carottes, le chou, 2 c. à c. et demie de sel et 1 c. à c. et demie de poivre dans un grand bol avec vos mains. Se conserve couvert et au frais jusqu'à une journée.

2. 2

   Sortez les feuilles de pâte à rouleaux du congélateur et laissez-les à température ambiante 10 min. Prélevez 25 feuilles du paquet et remettez le reste au congélateur pour une autre fois. Coupez les feuilles en deux, en deux triangles égaux. Enveloppez-les dans un torchon humide et réservez. Mélangez les ingrédients de la sauce et réservez.

3. 3

   Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparez une planche à découper et un petit bol d'eau. En travaillant un triangle à la fois, posez-le sur la planche et déposez une cuillerée à café bien bombée de farce au milieu du côté le plus large, à environ 1,5 cm du bord. Repliez pour couvrir la farce, en l'étalant délicatement en une couche régulière sur 5 cm de la feuille. Repliez un côté, puis l'autre. Repliez encore, en amenant la préparation à environ 1,5 cm de l'extrémité du triangle. Avec un ou deux doigts, humidifiez l'extrémité avec de l'eau pour qu'elle colle à la farce. Séchez vos mains et répétez avec les triangles et la farce restants, en plaçant du papier sulfurisé entre les couches de rouleaux pour qu'ils ne collent pas. Lorsqu'il vous reste environ cinq rouleaux à façonner, versez l'huile dans une petite poêle profonde et chauffez à feu moyen jusqu'à environ 180 °C.

4. 4

   Faites frire les lumpia par lots de cinq à sept, selon la taille de votre poêle. Au bout d'une minute, commencez à retourner chaque rouleau ; ils devraient cuire en 2 à 3 min. Transférez les rouleaux cuits dans un bol profond tapissé de papier absorbant. Versez les rouleaux chauds sur un plat de service et servez avec de petits bols de sauce.

Nutrition

calories

79 calories

fatContent

4 grams fat

fiberContent

1 grams fiber

sugarContent

2 grams sugar

sodiumContent

0.41 milligram of sodium

proteinContent

2 grams protein

carbohydrateContent

7 grams carbohydrates

saturatedFatContent

1 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis