Gâteau onctueux au citron

Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4. Beurrez deux moules à gâteau de 18 cm et chemisez-les de papier sulfurisé. Versez le sucre semoule dans un saladier, puis zestez finement les citrons dans le sucre au-dessus du saladier (cela permet aux huiles aromatiques d'agrumes d'imprégner le sucre). Frottez le zeste de citron dans le sucre du bout des doigts, puis ajoutez le beurre et battez au fouet électrique 2 à 3 min jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, en battant entre chaque ajout, puis incorporez la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir un mélange lisse. Pressez la moitié de l'un des citrons zestés (pour obtenir 2 c. à soupe) et incorporez ce jus au mélange avec juste assez de lait pour obtenir une pâte qui se travaille à la cuillère. Répartissez la pâte entre les moules préparés et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et levés et que l'éponge reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus.

2. 2

   Pressez les 1 citrons et demi restants dans un bol et incorporez les 3 c. à soupe de sucre semoule. Badigeonnez les gâteaux tièdes encore dans les moules d'un peu de ce sirop de citron sucré, puis laissez refroidir complètement.

3. 3

   Lorsque vous êtes presque prêt à servir, posez un gâteau sur un présentoir ou un plat de service, puis arrosez-le d'une autre cuillerée de sirop de citron. Pour la garniture à la crème, fouettez la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir des pics mous. Étalez le lemon curd sur le gâteau, puis déposez la crème fouettée et lissez-la jusqu'aux bords. Recouvrez avec le second gâteau, côté plat vers le haut. Saupoudrez de sucre glace et décorez de zeste de citron prélevé. Se conserve jusqu'à trois jours au frais.

Nutrition

calories

522 calories

fatContent

35 grams fat

fiberContent

1 grams fiber

sugarContent

31 grams sugar

sodiumContent

0.76 milligram of sodium

proteinContent

5 grams protein

carbohydrateContent

46 grams carbohydrates

saturatedFatContent

21 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis