Cake aux noix d'érable

Préparation

1. 1

   Pour le gâteau: Réglez le four à la position médiane et préchauffez le four à 350°F (180°C). Pulvériser légèrement 2 casseroles rondes (8 pouces) avec vaporisateur de cuisson. Bas de ligne des casseroles avec du papier parchemin; réserver.

2. 2

   Dans un bol moyen, fouetter la farine, la cardamome, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte jusqu'à ce qu'ils soient combinés; réserver.

3. 3

   n un robot culinaire, placer les noix et les légumineuses jusqu'à ce que le mélange finement broyé ressemble au sable humide, 15 à 20 légumineuses. Ajouter les œufs, le sucre, l'huile, le beurre, le sirop d'érable et la vanille. Pulse jusqu'à combinaison, 4 à 6 impulsions. Ajouter le mélange de farine réservé et le pouls jusqu'à bien combiné, 2 à 4 impulsions. Diviser uniformément la pâte à gâteau entre les casseroles préparées (environ 580 g de pâte par casserole).

4. 4

   Cuire sur le même support jusqu'à ce qu'un piquet en bois inséré dans les centres de gâteaux soit propre, 25 à 28 minutes. Transférer les gâteaux sur une grille et les laisser refroidir dans des casseroles pendant 10 minutes. Inverser les gâteaux sur le porte-fils, les éplucher et les retourner sur le côté droit. Laisser refroidir complètement, environ 1 1/2 heures.

5. 5

   Pour le Fromage Maple-Cream : Après que les gâteaux ont complètement refroidi, dans le bol d'un mélangeur de stand équipé d'une pagaie, battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce que léger et moelleux, environ 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et le sel. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajouter progressivement le sucre des confiseurs et continuer à mélanger jusqu'à bien combiné, environ 1 minute. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit fouetté et lisse, environ 1 minute.

6. 6

   Si nécessaire, mettre les gâteaux au niveau avec un couteau dentelé (les directions complètes ici ) et mettre les déchets de côté pour la collation. Déposer un gâteau, sur un plateau ou un support de gâteau. En utilisant la spatule offset, étaler environ 1 tasse (250 ml) de gel uniformément sur le dessus. Placer le deuxième gâteau, le côté paré vers le bas, sur le dessus du glaçage et presser légèrement pour adhérer. Étendre uniformément le gel restant sur le dessus et les côtés du gâteau assemblé. Utilisez le dos d'une cuillère à soupe pour faire des tourbillons décoratifs dans le gel. Garnir de noix confites ou grillées et arroser de sirop d'érable supplémentaire. Servez.

Nutrition

calories

848 kcal

fatContent

49 g

fiberContent

2 g

sugarContent

75 g

sodiumContent

359 mg

proteinContent

8 g

cholesterolContent

117 mg

carbohydrateContent

98 g

saturatedFatContent

18 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis