Masoub (pudding de banane et pain plat)

Préparation

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   Déchirez 2 pains plats de 15 cm de la veille (type pita, paratha, naan ou khubz) en gros morceaux, mettez-les dans un robot culinaire et mixez par à-coups jusqu'à obtenir des miettes grossières (attention à ne pas trop mixer, sinon vous obtiendrez une pâte). Vous devriez avoir environ 2 tasses bien pleines.

2. 2

   Transférez les miettes dans une poêle moyenne et faites-les torréfier à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 2 à 4 minutes. Retirez du feu.

3. 3

   Dans un grand bol, écrasez 4 bananes très mûres, pelées, à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grumeleuse. Ajoutez les miettes torréfiées et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'une pâte épaisse se forme. Laissez reposer quelques minutes pour qu'elle épaississe davantage pendant que vous montez la crème et préparez les garnitures.

4. 4

   Dans un bol moyen, fouettez ½ tasse de crème liquide entière froide juste jusqu'à ce qu'elle commence à former des pics mais qu'elle puisse encore être versée en filet.

5. 5

   Dressez le mélange pain-banane en monticule dans un plat de service creux et lissez-le en une forme régulière. Arrosez de crème et de 3 c. à soupe de miel et parsemez de ½ tasse de dattes dénoyautées hachées, ¼ tasse de raisins secs et ¼ tasse d'amandes effilées torréfiées.

Avis