Melomakarona (Cookies de Noël grecs)

Préparation

1. 1

   Pour le sirop: I n une casserole moyenne, combiner le sucre, l'orange en quartiers, et 1 tasse (250 ml) d'eau. Ajouter les gousses et la cannelle ou l'épice à tarte à la citrouille.

2. 2

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu. À l'aide d'une spatule, pressez doucement les morceaux d'orange dans la poêle pour libérer les jus dans le sirop. fouetter le miel et réserver pour refroidir.

3. 3

   Pour les cookies : Régler le support du four à la position médiane et chauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de semoule fine, l'épice de tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol intermédiaire séparé, fouetter ensemble l'huile d'olive ou de tournesol, le zeste d'orange, le jus d'orange et le sucre.

4. 4

   Ajouter le mélange humide dans le mélange sec, et utiliser une spatule souple pour plier délicatement jusqu'à ce qu'il reste des morceaux de farine.

5. 5

   Placer deux plaques de cuisson bordées de papier parchemin sur la surface de travail. À l'aide des mains, façonner la pâte en boules de ping-pong, et les organiser en 5 rangées de 3 sur chaque feuille (15 biscuits par feuille). Formez des boules en formes oblongues (environ ovales) d'environ 1,5 à 2 pouces de long, décalées les unes des autres.

6. 6

   Après que tous les cookies sont oblongs, utilisez l'arrière d'une fourche pour presser les indentations des pinces dans les parties médianes supérieures et inférieures de chaque cookie, dans la même direction. Répétez sur tous les cookies.

7. 7

   Cuire les biscuits, un plateau à la fois, jusqu'à ce que doré et serti, 22 à 25 minutes.

8. 8

   Pendant la cuisson des biscuits, préparer une station de dunking au sirop: Réglez une plaque de cuisson en parchemin, doublée de papier, avec une casserole au sirop refroidi, et une cuillère à fentes ou une spatule à fentes côte à côte. Lorsque les biscuits sont cuits, placez une plaque de cuisson bordée de biscuits à côté de la casserole au sirop. Gardez à l'esprit les plaques de cuisson à bord chaud. À l'aide de la cuillère ou de la spatule à fentes, dunk cookies encore chauds dans le sirop refroidi en lots de 4 ou 5 à la fois, en faisant basculer ou submerger doucement chacun pour s'assurer qu'ils sont complètement dunked. Laisser reposer les biscuits dans le sirop pendant 10 à 15 secondes. Transférer sur la plaque de cuisson en papier parchemin. Répéter jusqu'à ce que tous les biscuits soient trempés dans du sirop.

9. 9

   Garnir chaque cookie de noix et de graines de sésame (si vous l'utilisez). Laisser refroidir 15 minutes supplémentaires. Servir ou laisser refroidir complètement, puis conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours.

Nutrition

calories

301 kcal

fatContent

16 g

fiberContent

2 g

sugarContent

7 g

sodiumContent

71 mg

proteinContent

5 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

36 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis