Meringue de garniture

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.5 tasse 0,5 tasse d'eau
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •3 3 blancs d'œufs
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de crème de tartre
• •1 1 pincée de sel
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
• •6 c. à soupe 6 cuillères à soupe de sucre blanc

Préparation

1. 1.Réunissez l'eau, les 2 cuillères à soupe de sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit translucide et épaissi, environ 2 minutes. Retirez du feu.
2. 2.Battez les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans un grand bol en verre ou en métal jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez la vanille. Incorporez progressivement au fouet les 6 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à formation de pics souples. Incorporez progressivement au fouet le mélange à la fécule de maïs jusqu'à formation de pics fermes et brillants. Étalez la meringue sur la garniture de tarte chaude, en scellant jusqu'à la croûte. Faites dorer au four selon votre goût.