Biscuits de mariage mexicains

Ingrédients

Pour 40 personnes

• •1 tasse 1 tasse de moitiés de noix de pécan
• •1 tasse 1 tasse de sucre glace
• •1 tasse 1 tasse (2 plaquettes) de beurre à température ambiante
• •2 tasse 2 tasses de farine ordinaire
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 350 °F/th. 4 et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Parsemez les noix de pécan sur l'une des plaques de cuisson et faites cuire 5 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement torréfiées. Sortez du four et laissez refroidir, puis mixez par à-coups dans un robot jusqu'à ce que les noix de pécan soient réduites en une poudre grossière.
2. 2.Mettez ½ tasse du sucre, le beurre et ½ c. à café de sel dans le bol d'un robot pâtissier et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 min. Ajoutez la farine et la poudre de noix de pécan, et mélangez jusqu'à former une pâte.
3. 3.Divisez la pâte en 40 morceaux, puis roulez chaque morceau en boule. Disposez 20 boules de pâte sur chaque plaque de cuisson, puis faites cuire 15 min jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré. Sortez du four, laissez refroidir sur les plaques 5 min, puis roulez les biscuits dans le sucre glace restant. Transférez sur une grille pour refroidir complètement.