Mille-feuilles de nougat glacé

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Paquet de feuilles de brick
• •50 cl Crème liquide
• •4 Blancs d’oeufs
• •100 g Miel liquide
• •75 g Sucre en poudre
• •4 cuil. à soupe Sésame
• •100 g Nougat tendre
• •80 g Fruits secs mélangés
• •100 g Raisins secs
• •5 cl Rhum
• •40 g Beurre fondu

Préparation

1. 1.Faites tremper les raisins secs dans le rhum. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Concassez grossièrement les fruits secs. Détaillez le nougat en petits dés.
2. 2.Faites bouillir 3 min le sucre et le miel. Fouettez les blancs en neige puis versez le sirop au miel en fouettant jusqu’à complet refroidissement. Incorporez délicatement la chantilly, les fruits secs, le nougat et les raisins égouttés. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film étirable. Réservez 4 h au congélateur. Démoulez le nougat glacé, coupez-le en tranches et remettez-les au congélateur sur du film étirable.
3. 3.Découpez 54 carrés dans les feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu et parsemez de sésame. Faites colorer 5 min sur une plaque de cuisson au four th. 6-7 (200 °C). Laissez refroidir.
4. 4.Alternez 2 tranches de nougat avec 3 couches de 3 carrés de brick. Servez rapidement.