Mini-brochettes apéro pour la fête des mères

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •24 Tomate cerise
• •24 Billes de mozzarella
• •6 Tranche(s) de jambon cru
• •300 g Abricots et chair de melon mélangé
• •1 Concombre(s)
• •150 g Saumon fumé
• •150 g Chèvre frais
• •1 Citron(s)
• •10 g Aneth fraîche
• •24 Olives noires dénoyautées
• •20 g Basilic frais
• •2 c. à soupe Thon mariné à l’huile d’olive
• •1 c. à soupe Vinaigre balsamique
• •Sel
• •Poivre
• •24 Pics en bois type cure-dent(s)

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients
2. 2.Rincez soigneusement les tomates cerises, le concombre, le basilic et l’aneth. Coupez le concombre en fines rondelles, puis taillez les tranches de jambon cru et le saumon fumé en lanières. Détaillez la chair de melon et les abricots en petits cubes réguliers afin de faciliter le montage des brochettes.
3. 3.Réalisation des associations
4. 4.Organisez l’ensemble des ingrédients sur votre plan de travail. Mélangez délicatement la chair de melon et les morceaux d’abricot. Assaisonnez le chèvre frais avec un peu de jus de citron, de poivre et d’aneth ciselée. Égouttez les billes de mozzarella et le thon mariné pour obtenir une présentation nette.
5. 5.Montage des brochettes
6. 6.Prenez les pics en bois et piquez-y, selon vos envies, une tomate cerise, puis une bille de mozzarella entourée de jambon cru, une rondelle de concombre, une olive noire, un morceau de saumon fumé roulé et une cuillère de chèvre frais au citron. Composez aussi des brochettes avec melon et abricot, ou avec thon mariné et concombre.
7. 7.Finitions et assaisonnements
8. 8.Déposez les mini-brochettes sur un joli plat de service. Arrosez-les d’un léger filet de vinaigre balsamique et de quelques gouttes de jus de citron. Parsemez de feuilles de basilic et d’aneth ciselé. Salez et poivrez légèrement chaque brochette pour sublimer les saveurs.
9. 9.Service et dégustation
10. 10.Disposez les mini-brochettes harmonieusement sur le plat et placez-les au frais jusqu’au moment de servir. Proposez-les bien fraîches à l'apéritif, accompagnées d’autres gourmandises festives pour la fête des mères. Servez immédiatement pour conserver toute leur fraîcheur et leur saveur.