Mini-tartes à la patate douce

Ingrédients

Pour 24 personnes

• •0.75 lb 0.75 livre de patate douce, pelée et coupée en dés
• •1 1 pâte à tarte réfrigérée (23 cm)
• •0.75 tasse 0.75 tasse de lait écrémé évaporé
• •2 2 blancs d'œufs
• •0.25 tasse 0.25 tasse de sucre blanc
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sucre roux
• •0.75 c. à café 0.75 cuillère à café de cannelle moulue
• •0.125 c. à café 0.125 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •0.125 c. à café 0.125 cuillère à café de clous de girofle moulus
• •0.25 tasse 0.25 tasse de canneberges coupées en deux

Préparation

1. 1.Réunissez les ingrédients.
2. 2.Placez les patates douces dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition ; faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes. Égouttez et écrasez les patates douces à la fourchette ou au presse-purée.
3. 3.Préchauffez le four à 220 degrés C (425 degrés F). Divisez la pâte à tarte uniformément en 24 morceaux ; formez de petites boules. Pressez la pâte dans les empreintes de deux moules à mini-muffins de 12 empreintes. Réservez.
4. 4.Mixez les patates douces écrasées, le lait évaporé, les blancs d'œufs, le sucre blanc, le sucre roux, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle au mixeur ou au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse. Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture à la patate douce dans chaque fond de tarte.
5. 5.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'une mini-tarte en ressorte propre, environ 10 minutes. Laissez refroidir dans les moules posés sur une grille. Garnissez chaque mini-tarte d'une demi-canneberge avant de servir.