Riz à sushi de maman

Préparation

1. 1

   Placez le riz dans un grand bol profond. Remplissez d'eau froide et frottez le riz entre vos mains jusqu'à ce que l'eau devienne blanc laiteux. Videz l'eau trouble en prenant soin de ne pas verser le riz. Répétez 3 ou 4 fois jusqu'à ce que vous puissiez voir le riz à travers 8 cm d'eau.

2. 2

   Égouttez le riz dans une passoire fine, puis placez-le dans une casserole avec le konbu et 3 tasses d'eau. Laissez reposer 30 minutes. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution dans un petit bol ; réservez.

3. 3

   Couvrez et portez le riz à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes.

4. 4

   Versez le riz dans un bol ; retirez et jetez le konbu. Incorporez le mélange de vinaigre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et qu'il ne reste plus de grumeaux de riz. Laissez refroidir à température ambiante. Pour un aspect plus brillant, utilisez un ventilateur électrique pour refroidir rapidement le riz.

Nutrition

calories

181 kcal

fatContent

0 g

fiberContent

1 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

296 mg

proteinContent

3 g

carbohydrateContent

41 g

saturatedFatContent

0 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis