Goulash hongrois de maman Sykes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de beurre
• •2 2 livres de bœuf à ragoût en cubes
• •1 1 pincée de graines de carvi
• •1 lb 1 livre d'oignon, tranché
• •2 c. à café 2 cuillères à café de paprika
• •1 1 gousse d'ail, émincée
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• •1 1 boîte (6 onces) de concentré de tomate
• •1 1 boîte (10.5 onces) de consommé de bœuf
• •1 1 paquet (10 onces) de larges nouilles aux œufs, cuites, rincées, égouttées (casher pour la Pâque juive)

Préparation

1. 1.Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez le bœuf à ragoût, les graines de carvi, l'oignon et le paprika. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit dorée et les oignons translucides. Ajoutez l'ail et le zeste de citron, et faites cuire environ une minute, puis incorporez le concentré de tomate et le consommé de bœuf, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure 30.
2. 2.Juste avant que la viande soit cuite, portez à ébullition une grande marmite d'eau salée. Ajoutez les nouilles aux œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Égouttez et servez le goulash sur les nouilles aux œufs.