Mousse au chocolat noir Nestlé Dessert®

Préparation

1. 1

   Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

2. 2

   Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

3. 3

   Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

4. 4

   Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.

5. 5

   Faites prendre la mousse au chocolat 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Avis