Dîner-paquet de saumons moutardes et d'asperges

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 c. à soupe 4 cuillères à soupe crème fraîche
• •4 c. à soupe 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
• •2 2 grappes (32 tiges) d'asperges, parées et coupées en tiers
• •Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• •4 4 filets de saumon désossés sans peau (environ 6 onces chacun)

Préparation

1. 1.Préchauffer le four à 400°F. Mélanger la crème fraîche, le vin et les moutardes. Mettez de côté.
2. 2.Étirez quatre grands rectangles de papier d'aluminium et quatre rectangles légèrement plus petits de parchemin. Placer le parchemin sur la feuille. Sur chaque feuille de parchemin, placer un quart des asperges et assaisonner de sel et de poivre. Sur chaque pile d'asperges, placer un morceau de saumon et assaisonner le poisson de sel et de poivre. Diviser la sauce moutarde parmi les quatre morceaux de saumon, la verser sur le dessus. Enfin, repliez les paquets de feuille de sorte qu'ils soient scellés avec le parchemin et le poisson à l'intérieur. Cuire les paquets sur une grande plaque de cuisson bordée en une seule couche jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 12 à 17 minutes. Ouvrez les paquets et servez.