Nachos au guacamole, sauce salsa et cheddar

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •180 g Tortilla(s)
• •150 g Haricots rouges
• •2 poignée(s) Cheddar
• •2 Avocat(s)
• •2 Tomate(s) mûre(s)
• •180 g Maïs
• •2 c. à soupe Oignon(s) rouge(s)
• •1 Piment jalapeno(s)
• •1 Citron(s) vert(s)
• •8 branche(s) Coriandre fraîche
• •1 c. à soupe Huile
• •6 c. à soupe Crème fraiche épaisse
• •Tabasco
• •Sel

Préparation

1. 1.Préparation de la sauce
2. 2.Préparez la sauce salsa à l’avance : coupez la tomate en morceaux et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez l’oignon haché. Hachez l’équivalent d’1 c. à café de piment et incorporez-le. Pressez le demi-citron vert et ajoutez-en un trait à la préparation. Ajoutez 1 c. à café de coriandre ciselée et quelques gouttes de tabasco. Salez et mélangez. Réservez au réfrigérateur.
3. 3.Préparation du maïs
4. 4.Préchauffez le four à th.6 (180°C). Chauffez l’huile dans une poêle à feu vif. Faites sauter les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis réservez.
5. 5.Cuisson
6. 6.Étalez les chips dans un plat rond de 20 cm de diamètre. Parsemez les grains de maïs, les haricots rouges, le cheddar râpé et le piment restant coupé en rondelles sur les nachos. Passez au four pendant 5 min. Le fromage doit être fondu mais pas doré.
7. 7.Finition
8. 8.Préparez le guacamole : écrasez la chair de l’avocat à la fourchette. Versez un trait de jus de citron vert, salez. Servez le plat avec le guacamole, la salsa et la crème fraiche épaisse.