Pâte à pizza new-yorkaise

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 tasse 1 tasse d'eau tiède
• •0.5 tasse 0.5 tasse de farine à pain
• •1 1 sachet (7 g) de levure sèche active
• •1.5 c. à café 1.5 cuillère à café de sucre blanc
• •2 tasse 2 tasses de farine à pain, ou plus si nécessaire
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, réparties
• •1.5 c. à café 1.5 cuillère à café de sel

Préparation

1. 1.Mélanger l'eau, 1/2 tasse de farine, la levure et le sucre dans un bol ; bien remuer et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pétillant, environ 20 minutes.
2. 2.Incorporer 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel au mélange de levure à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se tienne ; renverser sur un plan de travail légèrement fariné.
3. 3.Enduire l'intérieur d'un grand bol avec 2 cuillères à café 1/2 d'huile d'olive.
4. 4.Pétrir la pâte, en ajoutant de petites quantités de farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement collante, environ 10 minutes.
5. 5.Former une boule avec la pâte et la placer dans le bol préparé ; arroser environ 1/2 cuillère à café d'huile d'olive sur la pâte et l'étaler pour enrober toute la boule. Couvrir le bol d'un torchon propre et le placer dans un endroit tiède de la cuisine jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures.
6. 6.Dégazer la pâte et la placer dans un grand sac plastique refermable ; réfrigérer 8 heures à toute une nuit. Au moment de l'utiliser, sortir la pâte du réfrigérateur et la ramener à température ambiante avant utilisation.