Nuggets de chou-fleur par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 choux-fleurs
• •90 g chapelure
• •1 c. à soupe ail en poudre
• •1 c. à soupe paprika
• •100 g sauce barbecue
• •huile d'olive
• •sel de céleri
• •200 g yaourt à la grecque
• •1 citrons verts
• •3 coriandre

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200°C.
2. 2.Rincez le chou-fleur et prélevez les fleurettes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes, égouttez.
3. 3.Verser la sauce barbecue dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure, l’ail en poudre et le paprika.
4. 4.Trempez les fleurettes dans la sauce barbecue puis dans le mélange ci-dessus. Disposez les fleurettes sur une plaque couverte de papier cuisson, huilez et enfournez 10 minutes.
5. 5.Retournez les fleurettes et enfournez de nouveau 10 minutes.
6. 6.Préparez la sauce : prélevez les zestes et le jus du citron vert, mélangez au yaourt et ajoutez les feuilles de coriandre. Dégustez les nuggets de chou-fleur avec la sauce au yaourt.