Orzo au poulet et citron en un plat

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• •1 tasse 1 tasse d'oignon jaune haché
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'ail haché
• •1 tasse 1 tasse (200 g) d'orzo cru
• •2 tasse 2 tasses de crème liquide entière
• •1 tasse 1 tasse de bouillon de poule
• •2 2 citrons, zestés et pressés
• •2 tasse 2 tasses de poulet cuit effiloché
• •3 tasse 3 tasses de jeunes pousses d'épinard
• •0.5 tasse 0,5 tasse de fontina râpée
• •0.25 tasse 0,25 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour garnir.
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché, plus un peu pour garnir
• •0.75 c. à café 0,75 cuillère à café de poivre noir
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel fin

Préparation

1. 1.Rassemblez tous les ingrédients.
2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporez l'orzo et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 1 minute.
3. 3.Incorporez la crème liquide, le bouillon, environ 1 cuillère à café de zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron ; portez à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'attache, environ 3 minutes. Réduisez le feu à doux-moyen ; laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le mélange ait épaissi, 8 à 10 minutes.
4. 4.Incorporez le poulet et les épinards jusqu'à ce que les épinards tombent, environ 1 minute. Retirez du feu. Incorporez la fontina, le parmesan, le persil, le poivre et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse, environ 30 secondes.
5. 5.Servez immédiatement garni de parmesan et de persil supplémentaires. Recette développée par Laura Kanya