Chocolat chaud à l'orange

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •2 tasse 2 tasses de lait
• •4 oz 4 oz de chocolat noir ou mi-sucré haché
• •3 3 lanières de zeste d'orange de 5 cm
• •1 1/2 c. à café d'espresso instantané
• •1 1/8 de c. à café de muscade moulue

Préparation

1. 1.Réunissez tous les ingrédients dans une casserole moyenne à fond épais. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Augmentez le feu et portez tout juste à ébullition en remuant souvent. Retirez du feu et fouettez jusqu'à obtenir une mousse. Remettez sur le feu et portez de nouveau à ébullition. Retirez du feu, fouettez jusqu'à obtenir une mousse. Répétez le chauffage et le fouettage encore une fois. Retirez le zeste d'orange. (Peut se préparer 2 heures à l'avance. Laissez reposer à température ambiante. Avant de servir, portez tout juste à ébullition, retirez du feu et fouettez jusqu'à obtenir une mousse.) Versez le chocolat chaud dans des tasses à café. Donne 2 portions.