Pain de curcuma frit (Kubez Kimaaj)

Préparation

1. 1

   Mettre 11⁄2 c. à thé de levure séchée (instantanément), 1 c. à thé de sucre granulé et 3⁄4 tasse plus 2 c. à thé/200 ml d'eau tiède dans un petit bol et réserver 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à buller.

2. 2

   Mettre 3 tasses/13 oz./370 g de farine tout usage, entassant 1⁄4 c. à thé de curcuma moulu, 2 c. à thé d'huile de tournesol et 1 c. à thé de sel dans le bol d'un mélangeur de stand avec le crochet de pâte en place. Mélanger à basse vitesse pendant 1 minute, juste pour combiner, puis ajouter le mélange de levure. Travaillez à basse vitesse pendant 2 minutes pour réunir tout, puis augmentez la vitesse à moyen et continuez à mélanger pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.

3. 3

   Astucez la pâte sur une surface de travail propre et rassemblez-la pour former une balle. Graisser le bol avec un peu d'huile, puis retourner la pâte dans le bol. Tournez-le quelques fois pour qu'il soit complètement enduit dans l'huile, puis couvrez le bol avec une serviette de cuisine propre et laissez reposer quelque part au chaud pendant 1-11⁄2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé en taille.

4. 4

   Couper la pâte en 8 morceaux égaux (21⁄2 oz./70 g chacun) et rouler chacun dans un cercle de 6"/15 cm. Après que toutes les pièces sont roulées, couvrez-les avec une serviette de cuisine légèrement humide et laissez-les reposer à nouveau pendant 20 minutes.

5. 5

   Placez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et, à feu chaud, faites revenir le pain à sec pendant environ 6 minutes, en tournant quelques fois pour aider le pain à gonfler. Mettez le pain cuit sur une grande serviette de cuisine, bien espacée, tandis que vous répétez la même chose avec le reste des cercles de pâte. Placer une autre serviette de cuisine sur le pain cuit et laisser refroidir légèrement, pour garder le pain humide et oreiller.

6. 6

   Servir au chaud ou bien envelopper et conserver au congélateur.

Avis